据农业农村部监测，1月17日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.85元/公斤，与上周五（1月10日）的22.62元/公斤相比，上涨1%。本周的平均价格为22.71元/公斤，与上周22.73元/公斤的均价相比，基本持平。
本周国内生猪周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，1月17日，生猪（外三元）价格为15.71元/公斤，与上周五（1月10日）的16.41元/公斤相比，下降4.3%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.12元/公斤，与上周16.24元/公斤的均价相比，下降0.7%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比继续下滑。全国生猪平均交易体重123.04公斤，环比下滑0.38%。周内分地区交易均重亦呈下滑走势，少数地区上涨。节前养殖端减重增量意愿不减，生猪出栏均重继续下滑。且120-150公斤猪源出栏偏少，价格偏高，与标猪价差较大导致屠企增加对低价标猪的采购，生猪收购均重亦同步下滑。仅东北黑吉两省因养殖端出栏进度偏慢，且养殖端有压栏意愿，出栏均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率39.39%，环比上涨1.18个百分点。受春节假期影响，养殖端加快生猪出栏节奏，生猪供应充沛。随着气温下降，叠加小年临近，下游备货积极性逐渐提升，尤其猪肉分割品需求增加明显，共同支撑屠宰企业开工率上涨。后期生猪供应仍较充沛，同时春节备货陆续进入高峰期，预计下周开工率或继续上涨。
金石期货认为，临近春节假期，养殖端出栏较为积极，短期供需双增局面，加之标肥价差走扩，大猪溢价支撑下，节前猪价预计偏稳为主。不过春节后，供给将延续环比增量，需求则会出现明显回落，节后猪价预计将承压下行。迈科期货认为，随着春节临近，居民家庭消费需求转强，白条走货好转，屠企节前集中备货将至，开工率有所提升，局部地区养殖户挺价惜售情绪增强。不过目前市场出栏压力依旧存在，市场购销谨慎，猪价缺乏有效支撑。在节日氛围提振下，春节前猪价依旧有阶段性反弹回涨机会存在，但1月份价格总体下跌大趋势不变。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降后上涨、再下降后趋稳态势。供应方面，目前部分养殖企业反馈生猪出栏进度较慢，未来一周生猪出栏量或增加，对行情有利空作用。而随着小年的临近，部分散户大猪亦有陆续出栏可能，进一步增加供应。需求方面，屠宰量或陆续增加，小年前后进入备货高峰期，需求量增幅更大。从供需匹配的角度来讲，前半段供应增幅或大于需求增幅，价格仍有震荡回落可能。后半段供需双增，北方或止跌回稳、局部反弹，但南方区域仍然有下降可能，全国均价或微跌后趋稳。